桃园结义三兄弟，耕田种地无财发，十二生肖我老大，定须八字能定取

在解析这个谜语时，我们首先需要对谜面中的每一部分进行深入分析，然后结合这些线索来推断出最符合描述的生肖，让我们一步步展开思考。

首先看“桃园结义三兄弟”，这明显是在引用《三国演义》中刘备、关羽和张飞的故事，他们三人在桃园结拜为兄弟，共同举事，这里的关键信息是“三兄弟”，它可能暗示着我们要找的生肖与“三”有关，或是排行第三。

接着是“耕田种地无财发”，这句话描述的是一种辛勤劳作但收获甚微的场景，在农耕文化中，牛是耕田的重要劳动力，它们默默耕耘，不辞辛劳，即使土地贫瘠，也依然努力工作，这里的“无财发”可以理解为尽管付出了很多努力，但经济上的回报并不丰厚，这与牛的形象相吻合。

然后是“十二生肖我老大”，这句话直接告诉我们要找的生肖在十二生肖中排名第一，根据中国的生肖文化，十二生肖的顺序是：鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。“我老大”显然指的是排在第一位的生肖，也就是鼠。

“定须八字能定取”这句话稍微有些难以理解，但我们可以尝试从“八字”这个词入手，在中国传统文化中，“八字”通常指的是一个人出生时的年、月、日、时所对应的天干地支，共八个字，用以推算命运，在这个谜语中，“八字”可能并非实指算命中的八字，而是强调一种确定性或者唯一性，结合前面的线索，我们可以理解为这个生肖的身份是确定无疑的，不需要通过复杂的计算或推测来得出。

综合以上分析，我们可以确定这个谜语的答案是“牛”，虽然“十二生肖我老大”似乎指向“鼠”，但前面的线索更强烈地指向了“牛”，特别是“耕田种地无财发”这一句，几乎可以肯定是在描述牛的特点，而“桃园结义三兄弟”则可能是为了增加谜语的趣味性和文化内涵，通过引用经典故事来分散解题者的注意力，使其不要过于简单地将答案与生肖的顺序直接对应起来。

最终答案是“牛”，这个谜语非常巧妙，它结合了中国的传统文化元素，通过一系列生动的描述和隐喻，引导我们逐步接近正确答案。